Schweizer Hummus
Unser Hummus aus lokalen und nachhaltig produzierten Zutaten enthält nicht nur eine geballte Ladung gesunder Inhaltsstoffe, sondern schmeckt auch fantastisch.
Welche Zutaten sind im Hummus enthalten?
Unser "local classic" Hummus enthält Kichererbsen, Sonnenblumenkerne, Sonnenblumenöl, Apfelessig, Knoblauch und Salz. Keine Konservierungsstoffe, keine Aromen.
Auf dem "classic" basieren die anderen drei Sorten mit frischen Kräutern, Rande & Meerrettich und Rüebli & Chilli.
Was ist speziell an unserer Hummusrezeptur?
Da wir alle Zutaten so lokal wie möglich beziehen möchten, haben wir das typische, nahöstliche Hummusrezept angepasst.
Dazu haben wir das Tahini (Sesampaste) durch ein Sonnenblumenkernemus ersetzt. Zudem haben wir die Zitrone durch Apfelessig und das Olivenöl mit Sonnenblumenöl substituiert.
Wie pasteurisieren wir unseren Hummus?
Wir verwenden keine Konservierungsstoffe, dafür neuste Technologie namens HPP (High Pressure Pasteurisation). Dabei wendet man auf den Hummus sehr hohen Druck an, wodurch das Wachstum von ungewollten Bakterien oder ähnlichem gehemmt werden kann. Das Verfahren ist auch als Kaltpasteurisierung bekannt und ist besonders schonend für die Inhaltsstoffe
Welche weiteren Produkte entwickeln wir aktuell?
Neben der Kichererbse wollen wir in Zukunft ein breiteres Spektrum an Hülsenfrüchten verarbeiten. Deswegen experimentieren wir gerade mit Ackerbohne und Erbsen im Bereich von Fleisch- und Milchalternativen.